L'alimentation doit être adaptée à l'état de santé de la personne. Diverses maladies affectent les processus biologiques du corps, il est donc nécessaire de modifier les besoins en nutriments. Pour réaliser ces changements, des programmes diététiques sont utilisés. L'alimentation fait partie intégrante de la nutrition thérapeutique prescrite par un médecin et affecte l'évolution de la maladie, la guérison, l'élimination de l'obésité et de l'excès de poids.
Régime alimentaire : qu'est-ce que c'est (régimes thérapeutiques, régimes amaigrissants)?
« Le régime (du grec diaita, Δίαιτα) est la consommation contrôlée d'aliments et de liquides, visant à atteindre un objectif précis. Le terme « régime » peut être utilisé de plusieurs manières différentes : régimes hospitaliers (officiels), programmes pour perdre du poids, maintenir ou modifier la santé, les systèmes alimentaires à long terme (soutenus par un mode de vie ou une philosophie). C'est ainsi que le wiki décrit le régime (Wikipedia. org).
Principes de la nutrition diététique :
- utilisation de matières premières de haute qualité ;
- réduction du traitement thermique des produits ;
- réduire la consommation d'épices piquantes;
- augmenter la consommation de légumes (aneth, persil, citron à la place du vinaigre) ;
- selon la maladie - augmentation/diminution de certains nutriments ;
- repas réguliers (5 fois par jour, pour le diabète - 6 fois par jour) ;
- accent mis sur le goût des aliments : augmentation de l'appétit chez les patients.
Le régime est un concept vaste. Le programme alimentaire en tant que tel n'implique pas de faim ou de changements brusques entraînant une détérioration de l'état.
types de régimes
L’objectif de modifier votre alimentation peut être de perdre du poids ; Plusieurs programmes nutritionnels se concentrent sur la perte de poids. Ce terme désigne les circuits les plus connus du public. La prochaine raison d'observer les restrictions alimentaires est la présence de maladies. Ces programmes sont prescrits par des médecins ; Il n'est pas recommandé de les suivre de manière autonome, sans poser de diagnostic (surtout par une personne malade). D'autres objectifs alimentaires sont plus spécifiques. Ils incluent l’amélioration de la qualité des cheveux, des ongles et de la peau. Il existe également des régimes pour développer et renforcer la masse musculaire, des régimes alimentaires pour améliorer l'immunité en général, etc.
Les régimes sont associés à la détoxification du corps. C’est aussi un changement alimentaire, une restriction, mais de courte durée.
Régimes médicaux (tableaux)
En présence d'une maladie, il est important d'assurer non seulement la préparation technologique du régime, mais également le contact professionnel avec le patient. Même dans le contexte de changements alimentaires, une personne devrait pouvoir choisir ses aliments en consultation avec un nutritionniste.
Qu’est-ce qu’un régime en termes médicaux? Aujourd'hui, la classification des programmes diététiques (tableaux) ressemble généralement à ceci :
- NPO (N) - grève de la faim.
- 0S - salon de thé. Thé, non sucré ou sucré. Prescrit aux patients qui ne peuvent pas prendre de nourriture par voie orale.
- N°2 - doux. Recommandé pour les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux et de maladies vasculaires aiguës.
- N°3 : une alimentation basique et rationnelle. Conforme aux patients adultes et aux enfants plus âgés qui ne nécessitent pas de restrictions alimentaires.
- 4S - faible en gras. Prescrit pour la pancréatite aiguë, inflammation de la vésicule biliaire lors du passage à la prise alimentaire orale.
- N°4 - faible en gras. Recommandé pour les maladies chroniques du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire (généralement après le passage du 4S plus strict).
- N°5 : pas de gaspillage. Observé pour des troubles du tractus gastro-intestinal inférieur.
- N°6 - faible en protéines. Indiqué pour les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.
- N°8 - faible en calories. Il est prescrit aux personnes obèses qui ne nécessitent pas d'ajustements nutritionnels doux, aux patients souffrant d'hyperlipoprotéinémie, d'obésité de type 1 et de type 2 (le régime contient plus de 5 000 kJ par jour, le suivre est donc relativement facile).
- N ° 9 - diabétique. Recommandé pour les patients diabétiques.
- 9S - diabétique doux. Version diabétique d'un régime doux.
- N°10 - sans sel. Il ne fait généralement pas partie du système nutritionnel, puisque tous les régimes impliquent la cuisson des aliments sans ajout de sel (le plat fini est salé si nécessaire).
- N°11 - nutritif. Destiné aux patients ayant des besoins énergétiques plus importants et un poids corporel accru.
- N°12 - pour enfants. Si nécessaire, il est prescrit aux enfants entre 1, 5 et 3 ans.
- N°13 - chambre d'enfants. Respecté de 3 à 15 ans.
- Sans gluten : un régime sans gluten. Destiné aux patients souffrant d'intolérance au gluten (maladie coeliaque).
- Régime pauvre en phosphore pour la dialyse. Observé par les patients sous hémodialyse et dialyse péritonéale.
De nos jours, il existe également des options de régime végétarien.
Les régimes les plus populaires pour perdre du poids.
Un régime pauvre en énergie est un programme nutritionnel visant à réduire le poids corporel, ce qui constitue une méthode importante pour traiter le surpoids et l’obésité. Son objectif le plus courant est d’éliminer l’excès de graisse. Un régime amaigrissant efficace devrait réduire uniformément les tissus adipeux dans le corps. Mais cela est souvent observé par des personnes (principalement des jeunes filles) qui ne sont pas en surpoids, mais ressentent le besoin de perdre du poids à cause de la fatigue dictée par la mode.
La perte de poids peut être due non seulement à une perte de graisse, mais également à une perte d’eau et de muscle. Il n’existe donc pas de relation directe entre la teneur en matières grasses et le poids corporel. La perte musculaire pendant la perte de poids peut être réduite grâce à l’exercice et à des choix alimentaires appropriés. Une alimentation inadéquate présente un danger pour la santé. Cela peut également avoir l'effet inverse (après une perte de poids, des amas graisseux se forment à nouveau, ce qu'on appelle « l'effet yo-yo »).
Les gens ont besoin de nutriments : protéines, graisses, glucides, vitamines, minéraux, eau. Les acides aminés essentiels (composants protéiques) sont importants pour la production de cellules, en particulier de cellules musculaires. Les acides gras essentiels participent à la formation des cellules cérébrales. Les vitamines et les minéraux sont essentiels à de nombreuses fonctions. La quantité totale d'énergie varie en fonction de l'âge de la personne. Pour les adultes, l’apport optimal est de 1 200 à 1 500 kcal/jour.
Parmi les programmes de régime les plus connus pour perdre du poids figurent les plans de repas suivants.
Le régime de Ducan
Il s'agit d'un régime amaigrissant publié par le nutritionniste français Dr Pierre Dukan dans le livre "Je ne peux pas perdre de poids". Il repose sur 4 étapes de durée différente :
- premier : 2 à 10 jours ;
- deuxième - 14 jours ;
- troisièmement, en fonction du nombre de kilos perdus (1 kg = 10 jours de la troisième étape) ;
- le quatrième - constamment.
Chaque phase a des produits autorisés et interdits. Le programme se déroule de la phase la plus intense (seuls les aliments contenant des protéines sont consommés) jusqu'à la dernière phase (tout est consommé en respectant une journée protéique une fois par semaine). Le régime de consommation d'alcool est une partie nécessaire du processus de perte de poids.
régime en boîte
Ce programme nutritionnel repose sur une consommation alimentaire en quantité limitée, mais plus fréquemment.
Le régime box fonctionne sur le principe d’un dosage alimentaire régulier. Votre objectif est de prendre l’habitude de manger de petites quantités de nourriture à intervalles réguliers, sans trop manger, et de manger de grosses portions 3 fois par jour.
régime paléolithique
Le programme paléolithique, également appelé régime paléo ou régime de l’âge de pierre, est souvent appelé mode de vie. Une personne qui suit un régime paléo se rapproche du régime alimentaire supposé de l'homme préhistorique au Paléolithique, la période la plus longue de l'histoire de l'humanité, qui a duré environ 3 millions d'années. A cette époque, les gens ne connaissaient pas l'agriculture ; Ils se nourrissaient de la chasse et de la cueillette. Mais le régime alimentaire des chasseurs-cueilleurs était et reste riche en calories. Il contient également plus de glucides que l’alimentation moderne moyenne.
Les partisans de ce régime alimentaire suggèrent que la digestion humaine n’est pas adaptée au cours de l’évolution aux produits agricoles (céréales, produits laitiers).
Ainsi, lorsqu’on suit un régime paléo, les produits agricoles sont exclus ou limités de l’alimentation :
- céréales;
- les légumineuses ;
- pain;
- lait;
- fromage;
- produits semi-finis, etc.
Le menu se compose principalement de viande, poisson, légumes, fruits, champignons, noix et œufs. Il comprend également des graisses (avocat, noix de coco, huile d'olive, saindoux).
Régime Breuss
Le régime Breuss est un programme nutritionnel qui porte le nom de son auteur, Rudolf Breuss, électricien et guérisseur autrichien (parfois appelé médecin, mais il n'a jamais étudié dans une université spécialisée). Ce régime était à l’origine une méthode de médecine alternative permettant de guérir le cancer. Son essence réside dans la « famine de la tumeur », sa vie uniquement grâce au composant solide de la nourriture.
Grâce à « l'effet secondaire » de la perte de poids, le régime Breuss a commencé à être utilisé pour éliminer l'excès de poids.
Il consiste en 42 jours d’abstention d’aliments solides. Seuls les jus et infusions de légumes sélectionnés sont bu. Le jus est produit industriellement à partir de légumes issus de l’agriculture biologique. Il peut être préparé à la maison, mais le jus industriel est stérilisé et, en plus des composants végétaux, contient des bactéries lactiques.
régime protéiné
Également connu sous le nom de régime « protéiné », « cétogène cyclique », « cétone » ou « céto ». Il s’agit d’une méthode scientifiquement prouvée qui produit de bons résultats en matière de perte de poids en quelques semaines seulement. Le Dr Russell Wilder l'utilisait déjà à des fins médicales en 1921. Le père de sa version moderne peut être considéré comme le professeur George L. Blackburn, qui a étudié la combustion des graisses stockées dans le corps humain.
Avec les formes conventionnelles de perte de poids, le corps peut réduire jusqu’à 40 % de sa masse musculaire. Mais les muscles sont les principaux brûleurs de graisse. Par conséquent, une fois les restrictions alimentaires levées, le métabolisme ne peut plus faire face à la quantité d’énergie alimentaire qui était présente avant le changement de régime. Un effet yo-yo se produit. Le professeur Blackburn a identifié l'état de cétose et la possibilité de son activation dans l'organisme. Son principal bénéfice est la perte de poids en brûlant les graisses stockées et en préservant la masse musculaire, ce qui minimise le risque d'effet yo-yo.
Le régime de Mayer.
Il s'agit d'une technique de perte de poids développée par le Dr Franz Xavier Mayer. Elle consiste à limiter la consommation de calories, de protéines, de graisses, de fruits et légumes. Le pain sec et rassis se consomme avec de l'eau. Mâcher du pain provoque une augmentation de la salivation, ce qui améliore la digestion. Boire provoque la diarrhée, qui élimine les dépôts nocifs du corps.
De nos jours, la popularité de cette méthode diminue (pour des raisons évidentes).
repas séparé
Ce schéma repose sur l’hypothèse que les protéines nécessitent un environnement acide dans l’estomac, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin. Par conséquent, les aliments protéinés ne doivent pas être consommés en même temps que les aliments glucidiques. Cela permet d'éviter la neutralisation des sucs digestifs, évitant ainsi la perturbation du processus digestif. Une fois neutralisées, ni les graisses ni les protéines ne peuvent être décomposées efficacement ; les glucides fermentent et les protéines pourrissent, produisant des déchets toxiques.
Par conséquent, une alimentation séparée n’est pas un régime en tant que tel. Il s’agit d’un changement de mode de vie, d’un ajustement alimentaire. Sa base est une combinaison de protéines et d'aliments neutres ou de glucides et d'aliments neutres (ou la consommation d'aliments neutres uniquement). Il est également important de maintenir une alimentation régulière et de consommer les aliments en petites portions. En réduisant la consommation d’énergie, les repas séparés servent également de méthode de perte de poids.
IMPORTANT! Article informatif ! Avant utilisation, il est conseillé de consulter un spécialiste.